कंटोला यानि स्पाइन गौर्ड

 कंटोला, जिसे वैज्ञानिक रूप से मोमोर्डिका डियोइका के नाम से जाना जाता है, कुकुर्बिटेसी परिवार से संबंधित एक उष्णकटिबंधीय बेल का पौधा है। इसे टीसेल लौकी, स्पाइनी लौकी और चठैल जैसे अन्य नामों से भी जाना जाता है। यह पौधा भारतीय उपमहाद्वीप और दक्षिण पूर्व एशिया का मूल निवासी है और अपने खाद्य फलों (सब्जी) के लिए लोकप्रिय रूप से उगाया जाता है।कुछ लोग इसे सबसे ताकतवर सब्जी कहते हैं तो कुछ इसके स्वाद के दीवाने हैं।फाइबर ,मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स से भरपूर चठैल एक महँगी सब्जी है।सामान्यतः यह एक जंगली या प्राकृतिक रूप से उगने वाली सब्जी है किन्तु पिछले कुछ दशकों से इसकी खेती भी की जाने लगी है। बाजार में इसकी मांग की तुलना में आपूर्ति बहुत कम है।अतः इसकी खेती में व्यावसायिक संभावनाएं बहुत ज्यादा हैं।

स्पाइन लौकी उगाने में आपकी मदद के लिए यहां कुछ दिशानिर्देश दिए गए हैं:

जलवायु: स्पाइन लौकी गर्म और आर्द्र जलवायु में पनपती है। इसके अंकुरण और विकास के लिए न्यूनतम तापमान लगभग 70°F (21°C) की आवश्यकता होती है। यह आमतौर पर उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में बारहमासी के रूप में उगाया जाता है, लेकिन ठंडी जलवायु में इसकी वार्षिक खेती भी की जा सकती है।

मिट्टी: पौधा अच्छी जल निकासी वाली मिट्टी पसंद करता है जो कार्बनिक पदार्थों से भरपूर हो। भात करेला की खेती के लिए थोड़ा अम्लीय से तटस्थ पीएच स्तर (लगभग 6.0-7.0) उपयुक्त है। सुनिश्चित करें कि मिट्टी ढीली और उपजाऊ हो।

सूर्य का प्रकाश: कंटोला को उगने और फल पैदा करने के लिए बहुत अधिक सूर्य के प्रकाश की आवश्यकता होती है। दिन में कम से कम 6-8 घंटे पूर्ण सूर्य के संपर्क में रहने वाला स्थान चुनें।

रोपण: आप कंटोला के बीजों को घर के अंदर बीज ट्रे में बोना शुरू कर सकते हैं या सीधे बगीचे में बो सकते हैं। यदि आप घर के अंदर बीज बोना शुरू कर रहे हैं, तो उन्हें अपने क्षेत्र में आखिरी ठंढ की तारीख से 4-6 सप्ताह पहले बोएं। जब पाला पड़ने की सारी संभावनाएँ समाप्त हो जाएँ तो पौधों को बाहर रोपें। कंटोला के बीज को मिट्टी में लगभग 1 इंच गहराई में लगाना चाहिए।बीजों के बजाए कंटोला को उगाने के लिए इसके कंद का उपयोग भी किया जा सकता है यह अपेक्षाकृत अधिक फायदेमंद तरीका है क्योंकि इससे उगने वाले पौधे जल्दी बढ़ते हैं और इनमें फल भी जल्दी लगते किंतु इनसे खेती करना बड़े पैमाने पर कठिन है। वास्तव में एक पूर्ण विकसित पौधे के नीचे सीमित मात्रा में कंद लगते हैं।अतः बड़े पैमाने पर इसकी खेती के लिए कंद का उपयोग करना संभव नहीं है।बीज कहां उपलब्ध है?यहां क्लिक करें

दूरी: पौधों को फैलने और चढ़ने के लिए पर्याप्त जगह दें। विकास के लिए पर्याप्त जगह प्रदान करने के लिए प्रत्येक पौधे के बीच कम से कम 3-5 फीट का अंतर छोड़ें।

पानी देना: मिट्टी को लगातार नम रखें लेकिन जलभराव न रखें। नियमित रूप से पानी देना महत्वपूर्ण है, खासकर सूखे के दौरान। सावधान रहें कि अधिक पानी न डालें, क्योंकि अत्यधिक नमी से जड़ें सड़ सकती हैं।

जाली और समर्थन: स्पाइन लौकी एक जोरदार पर्वतारोही है, इसलिए जालीदार सपोर्ट, बाड़, या अन्य सहायता संरचनाएं प्रदान करना आवश्यक है। इससे पौधे को लंबवत रूप से बढ़ने में मदद मिलेगी और आपके बगीचे में जगह की बचत होगी। सुनिश्चित करें कि समर्थन लताओं और फलों का वजन सहन करने के लिए पर्याप्त मजबूत है।

उर्वरक: रोपण से पहले मिट्टी को समृद्ध करने के लिए जैविक खाद या अच्छी तरह सड़ी हुई खाद का उपयोग करें। आप स्वस्थ विकास और फलों के विकास को बढ़ावा देने के लिए बढ़ते मौसम के दौरान संतुलित उर्वरक भी डाल सकते हैं।

कीट और रोग नियंत्रण: स्पाइन लौकी कुछ कीटों जैसे एफिड्स, ककड़ी बीटल और व्हाइटफ्लाइज़ के लिए अतिसंवेदनशील होती है। नियमित रूप से अपने पौधों का निरीक्षण करें और कीटों के संक्रमण को नियंत्रित करने के लिए उचित उपाय करें, जैसे कि जैविक कीटनाशकों का उपयोग करना या लाभकारी कीटों को शामिल करना। फंगल रोग स्पाइन लौकी को भी प्रभावित कर सकते हैं, इसलिए जोखिम को कम करने के लिए अच्छा वायु परिसंचरण सुनिश्चित करें और ओवरहेड पानी देने से बचें।

कटाई: स्पाइन लौकी के फल आमतौर पर तब काटे जाते हैं जब वे अभी भी छोटे और कोमल होते हैं, आमतौर पर लंबाई में लगभग 2-3 इंच होते हैं। नियमित रूप से कटाई करने से पौधे को अधिक फल पैदा करने के लिए प्रोत्साहन मिलता है। बेल से फल काटने के लिए तेज़ चाकू या छंटाई वाली कैंची का उपयोग करें।

इन दिशानिर्देशों का पालन करके, आप सफलतापूर्वक स्पाइन लौकी उगा सकते हैं और इसके स्वादिष्ट फलों का आनंद ले सकते हैं। शुभ बागवानी!

National vegetable of India|भारत की राष्ट्रीय सब्जी|

 भारत की राष्ट्रीय सब्जी कद्दू है। 1 अप्रैल 2021 को इसे भारत की राष्ट्रीय सब्जी घोषित किया गया था। कद्दू भारत में सांस्कृतिक महत्व रखता है और देश भर में विभिन्न क्षेत्रीय व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।पके हुए कद्दू को लम्बे समय के लिए स्टोर किया जा सकता है। यहाँ कद्दू से हमारा अभिप्राय है कुम्हड़ा,काशीफल,pumpkin,क़दीमा।लौकी (bottle gourd) को भी कद्दू कहा जाता है किन्तु इसे नेशनल वेजिटेबल का दर्जा नहीं मिला है। 

कद्दू उगाने के लिए, इन सामान्य चरणों का पालन करें:

सही किस्म चुनें: कद्दू की कई किस्में उपलब्ध हैं, इसलिए अपनी जलवायु और बढ़ती परिस्थितियों के अनुकूल एक का चयन करें। सामान्य किस्मों में कनेक्टिकट फील्ड, शुगर पाई और जैक ओ'लैंटर्न शामिल हैं।

मिट्टी तैयार करें: कद्दू अच्छे जल निकास वाली, उपजाऊ मिट्टी में पनपते हैं। सुनिश्चित करें कि खाद या अच्छी तरह से सड़ी हुई खाद डालकर मिट्टी कार्बनिक पदार्थों से समृद्ध है। पीएच स्तर 6.0 और 7.5 के बीच होना चाहिए।

बीज बोएं: आखिरी ठंढ की तारीख के बाद कद्दू के बीज सीधे बगीचे में लगाएं जब मिट्टी गर्म हो जाए. लगभग 2-3 फीट की दूरी पर टीले या पहाड़ियाँ बनाएँ, क्योंकि कद्दू को फैलने के लिए पर्याप्त जगह की आवश्यकता होती है। प्रति टीले में 3-4 बीज लगाएं, लगभग 1 इंच गहरा।

उचित देखभाल प्रदान करें: मिट्टी को लगातार नम रखें, लेकिन अधिक पानी देने से बचें, क्योंकि इससे जड़ सड़ सकती है। एक बार अंकुर उभरने के बाद, उन्हें पतला कर दें, जिससे प्रति टीला सबसे मजबूत पौधा निकल जाए। पौधों के चारों ओर मल्चिंग करने से नमी बनाए रखने और खरपतवारों को नियंत्रित करने में मदद मिल सकती है।

समर्थन प्रदान करें (वैकल्पिक): यदि आप कद्दू की बड़ी किस्में उगा रहे हैं या उन्हें कीटों और बीमारियों से बचाना चाहते हैं, तो आप जमीन से फलों को उठाने के लिए जाली या समर्थन का उपयोग कर सकते हैं।

कीटों और बीमारियों की निगरानी करें: आम कद्दू कीटों जैसे स्क्वैश बग और ककड़ी बीटल के लिए देखें। यदि आवश्यक हो तो जैविक कीट नियंत्रण विधियों को लागू करें। इसके अतिरिक्त, अच्छा वायु संचार प्रदान करके और पानी देते समय पत्तियों को गीला होने से बचाकर फफूंद जनित रोगों को रोकें।

परागण: कद्दू को फल विकसित करने के लिए परागण की आवश्यकता होती है। मधुमक्खियाँ और अन्य परागणकर्ता आमतौर पर इसका ध्यान रखते हैं, लेकिन अगर आपके क्षेत्र में परागणकों की कमी है, तो आप एक छोटे ब्रश या कपास झाड़ू का उपयोग करके फूलों को हाथ से परागित कर सकते हैं।

कटाई: किस्म के आधार पर कद्दू को परिपक्व होने में लगभग 75-120 दिन लगते हैं। जब त्वचा सख्त हो जाए और वांछित रंग तक पहुंच जाए तो उन्हें काट लें। कुछ इंच के तने को छोड़कर, कद्दू को बेल से काट लें। भंडारण या उपयोग करने से पहले उन्हें लगभग दो सप्ताह तक गर्म, सूखी जगह में ठीक होने दें।

आपके द्वारा चुनी गई कद्दू की किस्म के लिए विशिष्ट आवश्यकताओं की जांच करना याद रखें, क्योंकि उनकी बढ़ती परिस्थितियों में मामूली बदलाव हो सकते हैं।

Zucchini और कद्दू दोनों कुकुर्बिटेसी परिवार के सदस्य हैं और एक ही जीनस, कुकुर्बिता से संबंधित हैं। जबकि वे कुछ समानताएँ साझा करते हैं, तोरी(Zucchini) और कद्दू के बीच कई अंतर हैं:

सूरत: तोरी आमतौर पर कद्दू से छोटी और पतली होती है। तोरी की त्वचा चिकनी, गहरे हरे रंग की होती है, जबकि कद्दू के विभिन्न रंग और आकार हो सकते हैं, छोटे से लेकर बड़े तक।

बनावट और स्वाद: ज़ूकिनी में एक कोमल, हल्का स्वाद होता है जिसमें थोड़ा मीठा और अखरोट जैसा स्वाद होता है। इसमें एक नरम, नम मांस है। दूसरी ओर, कद्दू में सख्त और सघन गूदा होता है। कद्दू का स्वाद आम तौर पर मीठा और अधिक मिट्टी वाला होता है, खासकर जब पकाया जाता है।

पाक संबंधी उपयोग: तोरी बहुपयोगी है और आमतौर पर स्वादिष्ट व्यंजनों जैसे स्टिर-फ्राइज़, सौते, सलाद और ब्रेड या मफिन में एक घटक के रूप में उपयोग की जाती है। इसे अक्सर तब खाया जाता है जब यह अपरिपक्व होता है और त्वचा अभी भी कोमल होती है। दूसरी ओर, कद्दू का उपयोग अक्सर मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में किया जाता है, जैसे कि कद्दू पाई, सूप, करी और भुनी हुई सब्जी मेडले। कद्दू आमतौर पर पूरी तरह से परिपक्व होने और मांस के सख्त होने पर काटा जाता है।

पोषण संबंधी प्रोफाइल: तोरी और कद्दू में समान पोषण संबंधी प्रोफाइल होते हैं, लेकिन विशिष्ट किस्म के आधार पर कुछ भिन्नताएं हो सकती हैं। दोनों कैलोरी और वसा में कम हैं, और वे आहार फाइबर, विटामिन ए और सी, और पोटेशियम और मैग्नीशियम जैसे खनिजों के अच्छे स्रोत हैं।

कटाई का समय: तोरी की कटाई आमतौर पर तब की जाती है जब यह युवा और कोमल होती है, आमतौर पर लगभग 6-8 इंच लंबी होती है। तोरी को बहुत बड़ा होने और उसका स्वाद खोने से बचाने के लिए उसे नियमित रूप से काटना महत्वपूर्ण है। दूसरी ओर, कद्दू की कटाई तब की जाती है जब वे पूर्ण परिपक्वता तक पहुँच जाते हैं, जिसमें रोपण के बाद कई महीने लग सकते हैं।

जबकि तोरी और कद्दू की अपनी विशिष्ट विशेषताएं हैं, उन्हें कुछ व्यंजनों में एक दूसरे के स्थान पर इस्तेमाल किया जा सकता है। हालांकि, यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि दोनों के बीच बनावट और स्वाद के अंतर पकवान के अंतिम परिणाम को प्रभावित कर सकते हैं।

मिर्च की खेती कैसे करे

   रेड चिल्ली यानी लाल मिर्च सबसे प्रमुख मसाला है। भारतीय मसालों में यह सबसे प्रमुख है। इसका उपयोग खाने को स्वादिष्ट और चटपटा बनाने के लिए भारत ही नहीं विभिन्न देशों में किया जाता है। इसका उत्पादन भारत के अनेक राज्यों में होता है जिनमें आंध्र प्रदेश और तेलंगाना सबसे  प्रमुख हैं। देश के कुल उत्पादन का 57% मिर्च अकेले आंध्र प्रदेश से आता है। अन्य उत्पादक राज्य कर्नाटक,मध्य प्रदेश,पश्चिम बंगाल गुजरात और उत्तर प्रदेश  हैं। वैसे कमोवेश लगभग पूरे भारत में इसे  उगाते हैं। सूखी लाल मिर्च के अतिरिक्त ताजी हरी मिर्च भी उपयोग में लाई जाती है। आंध्र प्रदेश के गुंटूर जिले की ख्याति मिर्च उत्पादन के लिए सबसे अधिक है। 

 

 मिर्च की खेती कैसे करें : 

वैसे तो मिर्च सालों भर मिलती है हरी मिर्च हो या फिर सूखी लाल मिर्च । वर्ष में 3 बार मिर्च की रोपाई होती है किंतु सभी क्षेत्रों में ऐसा नहीं होता है। हल्की दोमट और बलुई मिट्टी इसकी खेती के लिए बहुत उपयुक्त मानी जाती है। ध्यान रहे इसकी खेती के लिए ऐसी  जमीन का चयन करें जिसमें जलजमाव बिल्कुल ना होता हो। जलजमाव की स्थिति में पत्तियां पीली होकर फसल सूख जाती है। 

कब-कब  करें रोपाई 

आमतौर पर मुख्य फसल के रूप में मिर्च की नर्सरी जुलाई से अगस्त तक लगाई जाती है और खेतों में पौधों को अगस्त से सितंबर के बीच  लगाते हैं। जबकि गरमा फसल की नर्सरी जनवरी से फरवरी तक लगाते हैं और नर्सरी से पौधों को उखाड़ कर खेत में फरवरी से मार्च के पहले हफ्ते तक लगाते हैं। 

पौधशाला की तैयारी : मिट्टी को खूब भुरभुरी कर खरपतवार के अवशेष और  मोथा की जड़े यथासंभव निकाल  ले। अच्छी तरह सड़ी हुई गोबर की कंपोस्ट खाल मिट्टी में मिलाएं और 10 सेमी ऊंची 30  सेमी चौड़ी क्यारियां बनाएं और इसमें  फंगीसाइड थीरम (Therum) या कैप्टान से उपचारित बीज  डालें। 

उन्नत बीज  और उसकी मात्रा : एक हेक्टेयर खेती के लिए 1 किलोग्राम बीज सामान्यता पर्याप्त होता है किंतु अंकुरण एवं  प्रभावित करने वाले बाह्य कारकों के संभावित प्रभाव को देखते हुए सवा किलो बीज की अनुशंसा की जाती है। सामान्यतः इसकी निम्नांकित प्रजातियां  प्रचलित है : -  सबौर अंगार,पूसा ज्वाला,कल्याणपुर लाल, पंत-1, भाग्यलक्ष्मी, आंध्र ज्योति, किरण, अपर्णा, एनपी- 46 ए, आरसीएच-1, मथानिया लॉन्ग, चाइना। उत्तर बिहार में सबसे अधिक लाल मिर्च के उत्पादन के लिए चाइना प्रजाति का उपयोग किया जा रहा है। 

खेत की तैयारी : 200 क्विंटल कंपोस्ट प्रति हेक्टेयर की दर से खेत में समान रूप से फैलाकर  जोताई  करें। दो तीन बार जोत कर मिट्टी को नरम और भुरभुरी बना ले। अंतिम जुताई के पहले अनुशंसित मात्रा में रासायनिक उर्वरक भी डाल दें।

उर्वरक : सिंगल सुपर फास्फेट 3 क्विंटल प्रति हेक्टेयर,  म्यूरेट ऑफ पोटाश( MoP) 1 क्विंटल प्रति हेक्टेयर और यूरिया 3 क्विंटल  प्रति हेक्टेयर। इसमें से  फास्फेट और पोटाश  की पूरी मात्रा और यूरिया की एक तिहाई मात्रा अंतिम जुताई के दौरान डालें  । शेष यूरिया 25 दिनों के अंतराल पर दो बार मेंआधा-आधा उपयोग में लाएंगे।

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खेत में पौधारोपण:  सामान्यतः नर्सरी में पौधे 25 दिन से 1 महीने के बीच रोपण करने लायक तैयार हो जाते हैं।रोपण के लिए पौधों को  उखाड़ने के समय ध्यान दें की जड़े न टूटे। पौधों की जड़ों को मोनोक्रोटोफॉस 36 एसएल के एक मिली प्रति 1 लीटर पानी में  सलूशन बनाकर  उपचारित करें।अब इन्हें कतार से कतार 45  सेंटीमीटर और पौधे से पौधे की दूरी 30 सेंटीमीटर रखते हुए खेत में लगाएं। कतार सीधी रखने के लिए रस्सी का उपयोग कर सकते हैं। रोपण के बाद प्रत्येक पौधे के  पास हल्की सिंचाई करें ताकि जड़ों और मिट्टी के बीच सीधा संपर्क बन सके और पौधे  मृत होने से बचे।2 दिन बाद  फिर से हल्की सिंचाई करें।

सामान्य देखभाल :  प्लांटेशन के 10 दिन बाद खुरपी से प्रत्येक पौधे के आसपास मिट्टी भुरभुरी करें और यदि खरपतवार उग रहे हो तो उन्हें निकाल दें। और 25  दिन बाद सामान्य सिंचाई करें तथा बची हुई यूरिया में से आधी मात्रा पूरे खेत में समान रूप से डाल दें। सिंचाई के समय दानेदार दवा  थाईमेट 10 जी 500 ग्राम प्रति कट्ठा डाल दें उससे पौधों में बहुत सारे कीड़े और फफूंद नहीं लगेंगे।ध्यान दें की वायरस से फैलने वाला पत्र संकोचन रोग न फैले अन्यथा फसल की उत्पादकता बाधित हो जाएगी। जैसे ही किसी पौधे पर  करली लीफ अथवा पत्र संकोचन रोग के लक्षण देखें उसे सावधानीपूर्वक उखाड़ कर जलाकर नष्ट कर दें । क्योंकि वायरस रोग को कीड़े मकोड़े फैलाते हैं अतः प्रिकॉशन के तौर पर Dimethoate 30EC 1 ml प्रति लीटर पानी में  मिलाकर छिड़काव करें। 30 से 40 दिन में फूल आने लगते हैं और उत्पादन आरंभ हो जाता है।

फल और  उसका संग्रहण : यदि आपको हरी मिर्च का उत्पादन करना है तो बाजार की मांग के अनुसार पकने से पहले किंतु पूरी तरह विकसित मिर्ची को तोड़कर बेच सकते हैं। यद्यपि हरी मिर्च का मूल्य सूखी मिर्च के मुकाबले  बहुत कम होता है किंतु  वजन कई गुना अधिक होता है। इससे कुल फसल अवधि में अधिक से अधिक बार फलन प्राप्त कर सकते हैं और उत्पादकता बढ़ा सकते हैं। किंतु यदि स्थानीय रूप से हरी मिर्च का भाव और मांग कम हो तो मिर्च को लाल होने के बाद तोड़े और अच्छी तरह  सुखा कर वायु  अवरुद्ध बोरियों में संग्रहित करें।

उत्पादन : सामान्यतः 15 से 20 क्विंटल प्रति हेक्टेयर सुखी लाल मिर्च का उत्पादन होता है। किंतु केवल हरी मिर्च का उत्पादन करें तो यह मात्रा 200 से 250 क्विंटल प्रति हेक्टर हो जाती है। 

उत्पादन लागत : कंपोस्ट 200 क्विंटल का मूल्य ₹15000/-, उर्वरक एवं कीटनाशक 11,000/-, जोताई ₹15000/-, लेबर कंपोनेंट ₹15000/-, सिंचाई 10,000/- बीज 20 से 25000/- अर्थात 1 हेक्टेयर मिर्च की खेती में कुल लागत ₹90000/- आने की संभावना है। स्थानीय बाजार अथवा आपके द्वारा चुने गए  ब्रांड के अनुरूप लागत में परिवर्तन हो सकता है।

आउटपुट : न्यूनतम उत्पादन 15 क्विंटल प्रति हेक्टेयर  ले तो ₹150/- प्रति किलोग्राम के हिसाब से  उत्पादन का कुल मूल्य 225000/- आता है। इस प्रकार लागत के मुकाबले 150% का मुनाफा प्राप्त होता है। 5 महीने में 90000 इन्वेस्ट कर 135000/- का मुनाफा वह भी खेती से मजाक नहीं है। किसान भाई और युवा वर्ग इस खेती में सन्निहित अपार संभावनाओं के द्वार अपनी मेहनत और  व्यवसायिक सोच के सहारे आसानी से  खोल सकते हैं।

पालक घर पर उगाए

पालक एक पत्तेदार सब्जी है जिसे गमलों, बगीचों, बालकनियों, पिछवाड़े और छतों पर उगाया जा सकता है। यह एक बहुपयोगी सब्जी है जिसे सलाद में कच्चा भी परोसा जा सकता है या साइड डिश के रूप में पकाया जा सकता है।पालक-पनीर की लोकप्रियता से तो सभी वाकिफ हैं।

कहाँ उगायें? : गमला

- गमले: पालक अच्छी जल निकासी वाले गमलों और बर्तनों में अच्छी तरह से उगता है जिससे उसमें पानी का जमाव नहीं होता है। पालक लगाने का सबसे अच्छा समय पतझड़ या सर्दियों के महीनों में होता है जब मौसम बहुत गर्म नहीं होता है।

बीज कहाँ से लें?

स्थानीय बीज दुकान जो विश्वसनीय हों अथवा ऑनलाइन मर्चेंट से ले सकते हैं।यहाँ लें।

उपयुक्त स्थान 

- गार्डन: पालक को बगीचों की सीमाओं पर अच्छी तरह से लगाया जाता है जहां सूरज की रोशनी और इसके बढ़ने के लिए जगह होती है। इसे काफी गहराई तक लगाने की जरूरत है ताकि इसके आसपास के अन्य पौधों द्वारा परेशान किए बिना इसके बढ़ने के लिए जगह हो।

- बालकनी: अगर आपके घर में जगह सीमित है तो पालक उगाने के लिए बालकनी एक बेहतरीन जगह है क्योंकि आमतौर पर ये काफी छोटी होती हैं। आपको अच्छी धूप प्रदान करने की आवश्यकता है और सुनिश्चित करें कि पौधों को फैलने और ठीक से बढ़ने के लिए पर्याप्त जगह है ताकि वे न हों

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घर पर पालक उगाना मुश्किल नहीं है। आपको बस एक बर्तन, थोड़ी मिट्टी और थोड़ा पानी चाहिए।

स्टेप्स:

1) बर्तन को खाद मिट्टी और कोकोपिट से भरें और सुनिश्चित करें कि उसके बीच में एक जल निकासी छेद हो।

2) बीजों को गमले के अंदर डालें, उन्हें मिट्टी और पानी से अच्छी तरह ढक दें।

3) गमले को धूप वाली जगह पर या अपनी बालकनी या छत के ऊपर रखें

4) जैसे ही पालक बढ़ने लगे, इसे स्वस्थ रखने के लिए हर कुछ हफ्तों में खाद डालें और सिंचाई करें।

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घर पर पालक उगाने का सबसे आसान तरीका है गमलों में।

पालक को गमलों में उगाने की सबसे अच्छी बात यह है कि आप इसे कहीं भी रख सकते हैं, यहां तक कि बालकनी या पिछवाड़े में भी। और तो और, अगर आपको पौधों को अपने किचन गार्डन में और अपने घर से दूर ले जाने की आवश्यकता है, तो यह काफी आसान काम भी होगा।

सबसे पहले, एक बर्तन चुनें और इसे मिट्टी से भर दें (जैविक खाद का उपयोग करना सबसे अच्छा है)। आकार की बात करें तो पालक के बीज के लिए 10-15 सेमी गहरा बर्तन ठीक रहेगा। बीजों को लगभग 5-6 सेंटीमीटर की दूरी पर रोपें क्योंकि इससे उन्हें अंकुरित होने पर बढ़ने के लिए जगह मिलेगी और फिर भी उनकी पत्तियों को फैलने के लिए पर्याप्त जगह मिल जाएगी। इस बात का ध्यान रखें कि उन्हें कितने पानी की जरूरत है और वाष्पित होने पर और मिलाते रहें।

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 अगर आप ताजा पालक की अपनी फसल उगाना चाहते हैं, तो प्रक्रिया शुरू करने से पहले आपको कुछ चीजें जाननी होंगी।

पहली चीज़ जिसकी आपको आवश्यकता होगी वह है पालक उगाने के लिए एक कंटेनर। यह या तो एक बर्तन या मिट्टी के साथ एक उठा हुआ बिस्तर हो सकता है। आपको अपने कंटेनर में मिट्टी डालनी चाहिए और उसके कंटेनर के नीचे एक समान परत बनाने के लिए प्रतीक्षा करनी चाहिए। फिर आपको मिट्टी की परत के ऊपर कुछ खाद डालनी चाहिए और इसे तब तक मिलाना चाहिए जब तक कि यह आपके कंटेनर या उठी हुई क्यारी की सतह पर समान रूप से वितरित न हो जाए- यह आपके पौधों को बढ़ने के साथ पोषक तत्व प्रदान करेगा।

अंत में, आपको अपने बीजों को खाद की परत के ऊपर एक दूसरे से लगभग 2 इंच की दूरी पर छोटी पंक्तियों में लगाना होगा- सुनिश्चित करें कि प्रति वर्ग फुट में 3 से अधिक पंक्तियाँ नहीं हैं, ताकि यह एक दूसरे से अधिक न हो और उनका दम घुटो!

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घर में सब्जियां उगाना एक संतुष्टिदायक अनुभव हो सकता है। लेकिन आपको इसके साथ आने वाली चुनौतियों के लिए तैयार रहने की जरूरत है। तो, आप अपना पालक कैसे उगाएंगे?

घर पर सब्जियां उगाने के दो विकल्प हैं: गमले में लगाना या सीधे मिट्टी में लगाना। सबसे अच्छा विकल्प आपकी जीवनशैली और आपके पास किस प्रकार की जगह उपलब्ध है, इस पर निर्भर करता है।

पालक उगाना अपेक्षाकृत आसान और सीधा है, लेकिन घर पर इसकी खेती करते समय कुछ बातों का ध्यान रखना चाहिए। पालक आमतौर पर बर्तनों में उगाए जाते हैं क्योंकि उन्हें बनाए रखना और इधर-उधर ले जाना आसान होता है।

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पालक उगाना आसान है, आपको केवल यह जानने की जरूरत है कि क्या आवश्यकताएं हैं। इसका स्वाद मीठा, अखरोट जैसा होता है। इसे सलाद में, या टैकोस या सैंडविच के हिस्से के रूप में सबसे अच्छा खाया जाता है। आप इसे कुछ क्रंच के लिए सूप या चावल के व्यंजन में भी डाल सकते हैं।

घर पर सब्जियाँ उगाना कई तरीकों से और घर के आसपास कई सतहों पर किया जा सकता है जैसे बालकनी पर, आपकी डेस्क पर, कंटेनरों में या आपकी छत पर भी। आप अपने पौधों से क्या चाहते हैं इस पर निर्भर करता है कि आप उन्हें किस तरह से उगाना चाहते हैं!

पालक उगाने के लिए कुछ अच्छी जगहों में आपका किचन गार्डन शामिल है जहाँ उन्हें बहुत सारी रोशनी मिलेगी और साथ ही खाना पकाने के लिए पर्याप्त जगह होगी! पालक के लिए बालकनी भी सही है क्योंकि इसे सुबह की धूप और दोपहर की धूप मिलती है लेकिन हो सकता है कि शाम की धूप ज्यादा न मिले इसलिए इन्हें यहां लगाते समय इस बात का ध्यान रखें!

बरसाती लौकी की खेती से लाखों कमायें

मौसम के मिजाज और सरकारी नीतियो के चक्रव्यूह में फंसी खेती

 बीत चुका है मई का महीना और 3 जून को मॉनसून पहुंचा केरल तट।इससे पहले 'तौक्ते' और 'यास' तूफ़ानों के कारण दो बार भारी वर्षा हो चुकी है।कुछ क्षेत्रों में तौक्ते ने तबाही मचाई तो कुछ में 'यास' ने।बिहार-बंगाल-झारखंड में मूंग और सब्ज़ी की फसलें नष्टप्राय हो गई। दियारा क्षेत्रों में तरबूज, ,खरबूज, ककड़ी, खीरा और कद्दूवर्गीय सब्जियों की फसल पूरी तरह नष्ट हो गई। किसानों की मेहनत और लागत पर पानी फिर गया। चूंकि इनकी खेती में मोटी रकम लगती है,इसलिए ज्यादातर किसानों की हवा निकल गई। महाजन और बैंक तो सूद समेत कर्ज की वसूली के लिए सिर पर सवार होंगे ही ----  घर खर्च कैसे चलेगा!

समय-समय पर सरकारी और गैर-सरकारी स्तर पर जो कृषि क्षेत्र में उन्नति संबंंधी चिकने-चुुपडे आंंकड़े पेश किए जाते हैं उनसे तो लगता हैै कि सब कुछ ठीक चल रहा है। मगर ऐसा है नही।आज बिहार-यूपी के गाँवों में खेती की वो हालत नहीं है जो आम तौर पर आधिकारिक रूप से पेश की जाती है।

चौंकाने वाले तथ्य :

■ 80 से 90% रैयती किसान स्वयं खेती नही करते।मगर किसान कहलाते हैं।

■ भारत सरकार इन्हीं किसानों को प्रधानमन्त्री किसान सम्मान निधि योजना के तहत सम्मानित करती है।(6000 ₹ वार्षिक)

■ अकेले बिहार राज्य में 1,19,00,520 तथाकथित सम्मानित किसान हैं जो कुल जनसंख्या का 12 से 15% हैं।

■  वर्ष 2020 में बिहार के कुल 1002 किसानों ने पैक्सों को मात्र 0.05 लाख मीट्रिक टन गेंहू बेचा।(अर्थात 50000 क्विंटल)

जमीनी हकीकत :

रैयती किसान या भूस्वामी स्वयं खेती करने की जहमत नही उठाते हैं।दरियादिली दिखाते हुए वैसे भूमिहीन मजदूर या सीमांत किसान को जमीन जोतने-बोने देते हैं जो उपज का आधा हिस्सा बैठे बिठाए दे जाता है।अथवा अल्पकालिक या दीर्घकालिक लीज पर जमीन दे देते हैं ।इस प्रथा को बटाईदारी, मनखप आदि नामों से जाना जाता है।एक ठीक-ठाक दो फसली जमीन का औसत वार्षिक किराया आमतौर पर(धान+गेंहू)15 क्विंटल/हेक्टेयर है।बाढ,सुखाड़ या किसी अन्य कारण से फसल भले नष्ट हो जाए,खेत का किराया तो चुकाना पड़ेगा।समाज में ये सब सामान्य समझा जाता है,मगर क्या यह वास्तव में सामान्य बात है?

असामान्य बातें :

●सरकार खेती करने वालों को भी किसान मानती है और न करने वालों को भी।

●जो भूमिहीन खेती करता है,वो सरकार की नजर में किसान सम्मान योजना में लाभ प्राप्त करने का हकदार नही है।

●भूमिहीन खेती तो कर सकता है मगर कृषि संबंधित किसी भी सब्सिडी या सरकारी सहायता को प्राप्त करने का पात्र नही हो सकता।

●निजी क्षेत्र को मनमानी उपज खरीद दर निर्धारित करने की खुली छूट। 

जो खेती नही करते मगर जमीन के मालिक हैं,वे सरकारी किसान हैं और जो खेती करते हैं पर जमीन का मालिकाना हक नही रखते वे सरकार की दृष्टि में किसान नही हैं।

            भई वाह! जो पूँजी लगाए,मेहनत करे और रिस्क फैक्टर भी झेले वो न तो उद्यमी है और न किसान!उसे न तो किसान सम्मान योजना का लाभ मिलता है और न फसल क्षति मुआवजा या फसल बीमा लाभ।खाद-बीज सब्सिडी या डीजल अनुदान की तो बात भी करना बेमानी है।कृषि विभाग बिहार राज्य के वेबसाइट पर पंजीकृत किसानों की संख्या 1,67,56,502 है और प्रधानमंत्री किसान सम्मान निधि योजना से लाभान्वितों की संख्या 1,19,00,520 है।यह बिहार की जनसंख्या का 12-15% हिस्सा है।आज की तारीख में यदि निष्पक्ष स्वतंत्र जांच एजेंसी से जांच या सर्वे करा लें तो तथाकथित किसानों की पोल खुल जायेगी।इनमें से 15-20% लाभुक वास्तविक किसान भी होंगे।मगर शेष निठल्लों को किस आधार पर 'सम्मानित' किया जा रहा है,यह समझ से परे है।

⁉️क्या यह जनता को नाकारा बनाने का सिस्टम नही है?

⁉️ क्या यह आम करदाता की गाढी मेहनत की कमाई व्यर्थ लुटाने जैसा नही है?

❓यह विकास का कैसा मॉडल है?

सरकारें दावा करती हैं एमएसपी पर किसान का अनाज खरीदने का,मगर नया कृषि बिल जिसका विरोध देशभर के किसान दिल्ली में जुट कर कर रहे हैं वह निजी क्षेत्र को खुली छूट देता है कि मनचाहे तरीके से कृषि क्षेत्र का शोषण कर सके।यदि बात करें बिहार की तो यहां पंचायत स्तर पर सहकारी कृषि साख समितियों(पैक्स) और प्रखंड स्तर पर व्यापार मंडल का सिस्टम स्थापित किया गया है जो किसान का अनाज भी खरीदती है।वित्तीय वर्ष 2020-2021 अंतर्गत बिहार सरकार ने धान अधिप्राप्ति के लिए 1868 रूपये/क्विंटल का दर निर्धारित किया मगर ज्यादातर खेतिहरों को 1100-1200 रूपये/क्विंटल की दर पर बेचना पड़ा। ये बीच का 668-768 रूपया किसकी जेब में गया?इसी प्रकार अप्रैल 2021 में गेहूँ का समर्थन मूल्य आया 1975 रूपए/क्विंटल और किसानों को औसतन1500 रूपए/क्विंटल की दर से बनियों के हाथ बेचना पड़ा। बीच का 475 रूपया कहाँ गया?

जहाँ तक वर्ष 2020-21 में गेहूँ की सरकारी खरीद की बात है,तो बिहार में कुल 1002 किसानों से मात्र 50,000 क्विंटल अनाज खरीदी गई। जबकि यहाँ 1 करोड़ 19 लाख 520 सम्मानित और 1 करोड़ 67 लाख 56 हजार निबंधित किसान हैं।जबकि पूरे भारत देश में एमएसपी पर 43 लाख 35 हजार 972 किसानों ने गेहूँ  बेचा। आधिकारिक आँकड़ों की माने तो बिहार में गेहूँ का औसत वार्षिक उत्पादन 60 लाख मीट्रिक टन है।

यहाँ ग़ौरतलब सवाल यह है कि किसान पैक्स में 1975 रूपए/क्विंटल की दर से गेहूँ बेचने के बजाय निजी क्षेत्र में 1500 रूपए/क्विंटल के भाव से बेचना क्यों पसंद करते हैं?

धान खरीद के आंकड़ों पर गौर करें तो हम पाते हैं,वर्ष 2020-21 में बिहार के 1,39,188 किसानों से 10,19,680.26 मीट्रिक टन धान खरीदा गया।इनमें से ज्यादातर पैक्स अध्यक्ष के 'यसमेन' या समर्थक हैं,जिनके नाम पर रजिस्ट्रेशन कर 1200 रूपए/क्विंटल खरीदा हुआ धान सरकार को चूना लगाते हुए बेच दिया गया।ये लोग स्थानीय छोटे व्यवसायियों के माध्यम से सस्ता धान खरीद कर सरकार से बेच देते हैं  महँगे दाम पर।

       वर्ष 2020-21 खरीफ सीजन में बिहार सरकार ने रैयत किसानों के लिए धान की पूर्व निर्धारित अधिकतम क्रय सीमा को 200 क्विंटल से बढ़ाकर 250 क्विंटल प्रति किसान कर दिया। जबकि भूमिहीन किसान के लिए 75 क्विंटल से बढ़ाकर 100 क्विंटल प्रति किसान कर दिया।इसका लाभ किसान को तो लगभग न के बराबर मिला मगर बिचौलियों की चाँदी हो गई। इसीलिए कहा जाता है,"माल महाराज के मिर्जा खेले होली"।

चालू सत्र में पैक्सों द्वारा गेहूँ की खरीद जारी है।इसमें भी वही खेत चल रहा है,जो धान क्रय में चला। 3 जून को एक हिन्दी दैनिक में बाइलाईन खबर छपी जिसका आशय यही था।

थोड़ा अतीत में चलें तो पाते हैैं पंजाब, हरियाणा, मध्य प्रदेश आदि की तरह बिहार राज्य मेें भी सरकार के नियंत्रण वाली अनाज मंडी की व्यवस्था 2006 ई० से पहले तक लागू थी।ऐसी मंडी में किसान से कोई भी MSP से कम मूल्य पर खरीद नही सकता। 2006 ई० मेें कृषि उत्पाद समितियों को खत्म कर निजी क्षेत्र को फायदा और कृषक को घाटा कराने का काम किया गया।इससे व्यापारियों को कम मूल्य लगाने की छूट मिल गई। बाद मेें झोल-झाल वाली पैक्स व्यवस्था कायम की गई जो आज किसानो के शोषण का औजार बन गई है।